來一場沉澱心靈的古寺和素食披薩之旅
2018/1/21
撰文／攝影．蘇雅芳 出處：有緣人第255期
去年初朋友來信問我：齋明寺要怎麼去？聽都沒聽過的我上網查了一下，才知道原來是位於桃園的一間建造於清朝的百年古剎，現在列為國家三級古蹟。當時立馬納入旅遊口袋名單，沒想到一晃眼過了10個月。去年11月中旬，朋友邀約來個桃竹一日遊，就這樣在一個台北陰霾無光的禮拜天，我終於一遊齋明寺。
當車子轉進齋明街的那一刻好像跨越了任意門，熱鬧喧囂的大街被關在門後，眼前的幽靜小徑就像時光隧道，引領我們來到一百多年前莊嚴靜謐的佛寺。大門石柱上寫著「齋界開員樹，明燈照大千」，對聯的首字嵌入寺廟名稱，意味深長。東西廂房前有兩座日式仿唐石燈，基座上有明治三十九年的刻字，西廂房牆壁的題字是同治十二年，在在顯示出歷史之悠久。廂房內的古物展示室保存著珍貴的古文物，而大殿是古樸簡雅的三合院建築，歷經清朝和日治時期的齋明寺，隨處都能捕捉到歷史的蹤跡。
當紅磚古蹟遇上現代清水模
接著繞到大殿後面，出乎意料地竟有一大片綠地映入眼簾，沒想到齋明寺有如此廣大的腹地，綠地的另一頭還有清水模式的新建禪堂，屋簷刻意降低，氣氛簡約低調，和舊殿的紅磚古蹟形成鮮明對比，卻又像是背景一樣地融合在一起，新舊建築隔著草地產生對話空間，置身其中與自己的內心對話，一顆紛亂的心也跟著沉澱了下來。一片片清水模牆撐起的護龍別具一格，朋友們相繼彎著身窺視牆上的洞，發現每片牆上的洞都在同個位置，幾個大男人就像小男孩發現新大陸一樣驚喜，畫面令人發覷。護龍外種植了一排櫻花樹，靜靜等待春風喚醒沉睡的花苞，為肅靜的齋明寺增添一抹柔情。
走進長長的迴廊，陽光從雲層中灑落，一片片牆的倒影映在地上，光影交織成黑白琴鍵，你可以踩著琴鍵漫步，靜下心來思考，也可以整個人放空，或是像我一樣等待有人從看不到的盡頭緩緩走來，抓緊時機按下快門。
在質樸素淨的百年古剎洗滌了心靈後，趁著午餐前的小空檔，到附近的三坑自然生態公園欣賞湖光山色，走上防波堤可以眺望大漢溪，還能看到不遠處的石門水庫，很適合假日全家大小來親近大自然，也是野餐的好去處。
蔬食披薩DIY初體驗回味無窮
接近中午時分，我們前往新竹的巨埔休閒生態農場，準備飽餐一頓。朋友預訂了披薩DIY，自己動手做披薩可是難得的體驗，大家都躍躍欲試，無奈白胖的麵糰卻很有個性，任憑你怎麼桿開就是會縮回去，很難桿出想要的形狀大小。從來沒有桿過的我本來有點擔心，沒想到居然桿出像樣的圓形，有點小得意地接著塗抹老闆娘自製的蕃茄醬，再依個人喜好舖上彩椒、杏鮑菇、蕃茄等蔬菜，然後撒上起司。老闆娘完全不怕賠本，一直要我們撒多一點，說這樣才會好吃。
最後把親手裝點好的披薩小心翼翼地送到室外的烤窯，由專人代為入窯烘烤，在等待的時候，老闆端上一大盤炒高麗菜，據說是兩小時前才從後方菜園採下來的。有機栽種的高麗菜個頭不大，纖維幼細，口感十分新鮮脆嫩，清甜多汁，印證了只要食材新鮮，不用多餘調味就能嚐到鮮甜滋味。這盤產地直送，現採現炒的高麗菜得到大家一致好評，說它是目前為止吃過最好吃的高麗菜也不為過。
正當陶醉其中時，我們的披薩陸續出爐了，從窯烤師傅手上接過自己親手做的披薩，很有成就感地站在石窯前拍照留念後，迫不及待地拿起一片大口咬下，手工桿製的餅皮香Q有嚼勁，散發著淡淡的木頭香，柴燒披薩果然就是比電爐烤出的披薩多了一份迷人的燻香。而抹在底層的自製蕃茄醬，低調稱職地扮演綠葉，烘托出彩椒的清甜和杏鮑茹的水嫩，滿滿的起司為整體畫龍點睛，讓口感更加溫潤，吃起來層次分明，單純的清爽風味讓人吃完口齒留香又不會造成負擔。
飯後還可以到農場後方參觀有機菜園，也可順著廣源記圳步道漫步，欣賞沿途的花草植物，享受愜意自在的午後時光。這樣的輕鬆悠閒一日遊隨時都能成行，新春期間來走一遭，感受在地歷史人文風情和時令花草蔬果淨化身心靈的神奇魔力，讓疲憊的身心獲得充分的放鬆和沉澱，轉換心境迎接全新的一年。
